design vinety.eu
O SPOLOČNOSTI
NAŠE VÍNA
TERROIR
MÉDIA Napísali o nás Na stiahnutie Fotogaléria
CENNÍK
PONUKA PRE FIRMY
DISTRIBÚCIA
KONTAKT
NAPÍSALI O NÁS
<<< späť
Kto načúva vínu.

Vo víne je pravda – naučte sa mu porozumieť. Hľadáme v ňom celkom iné hodnoty ako pred niekoľkými desaťročiami. Trh sa nám snaží vyhovieť a vína, ktoré ho dnes plnia kráčajú v ústrety našim predstavám o tom, aké by mohlo byť. Aby bolo možné sprostredkovať ponuku, vnemy a zážitok učia nás sommelieri hovoriť celkom novým jazykom, plným slov, ktoré na prvý pohľad nemajú nič spoločné so spracovaním obsahu hroznových bobúľ. Ich vety sú plné vyjadrení o sladkých medovo-broskyňových tónoch rýnskeho rizlingu, aromatických vínach s buketom lúčnych kvetín, medovky či ruží, robustnom tele červeného tramínu, prítomnosti chleboviny a medu s orechami, dlhej čistej dochuti po tropickom ovocí, chvostíku s mandľami, víne ohnivom, temperamentnom a napriek tomu snúbivom...

Aby sme mohli vôbec viesť rozhovory o týchto veciach, musia byť na počiatku skutoční vinári, ktorí vytvoria víno, o ktorom je možné takto rozprávať. Svet okolo vína je plný príbehov. Tento je o mužovi, ktorý odišiel z Moravy. Usadil sa kúsok za hraničnou riekou, ale lásku k vínu si zobral so sebou. Po veľkomoravskom kostole sv. Margity Antiochijskej, ktorá je pravdepodobne najstaršou cirkevnou stavbou strednej Európy a tereziánskom barokovom žrebčinci, v ktorom boli ustajnené slávne lipicanské kone španielskej jazdeckej školy, preslávil malú dedinku Kopčany na Záhorí Vinársky dom Petra Podolu. Reprezentant, majiteľ a pivničný majster rodinného vinárstva je predovšetkým jeho dušou a dokáže ju ročne vdýchnuť i šesťdesiatim tisícom litrov vína, čo predstavuje bezmála sto tisíc fliaš. Výsledky jeho práce sú jednoznačným dôkazom, že dobré víno nemusí bezpodmienečne vzniknúť tam, kde sa urodí hrozno pre jeho výrobu. Po dlhom hľadaní našiel zdroj suroviny, nesúci v sebe charakter krajiny, presne podľa jeho predstáv. Hrozno nakupuje od pestovateľov na opačnej hranici Slovenska - v Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti pri Štúrove z chotárov vinohradníckych obcí Mužla a Dvory nad Žitavou. Už niekoľko rokov je moderné vinárstvo, spájajúce vlastný štýl s najnovšími technológiami, producentom vysoko kvalitných akostných a prívlastkových vín, s ktorými si získal výbornú povesť a rovnako dobré postavenie na slovenskom trhu. Tri desiatky titulov pokrývajú pestrý výber vín bielych, ružových i červených, suchých i sladkých. K favoritom vinárstva však patria Rizlingy, Sauvignony, Cabernety a Alibernet, ale aj málo známa vyšľachtená odroda Breslava. Degustácia vín pána Podolu sa stala vyhľadávanou udalosťou v odborných kruhoch a ešte viac medzi milovníkmi krásneho pocitu a potešenia, ktoré dokáže toto víno poskytnúť. V roku 2007 sa zrodila myšlienka vytvorenia Siene slávy malokarpatských vín. Po sérii štrnástich výstav, nasledovalo finále, do ktorého postúpili minimálne strieborné vína. Napokon bolo vybraných šesťdesiat najlepších vín a medzi nimi štyri z ponuky kopčianskeho vinárstva. Je to však len potvrdením úspechov Vinárstva Podola, ktoré sa pravidelne umiestňuje na popredných nominačných miestach, s oceneniami a titulmi Kráľ malokarpatských vín, Šampión Agrovíno Nitra, Zlatá medaila Trnávia, Šampión Víno show Bojnice, MUVINA Prešov, VinFest Vinica. Sortiment Vinárskeho domu Podola dnes patri k repertoáru dobrých vinoték na celom území Slovenska. Stačí ochutnať. Pokúste sa pomenovať všetko, čím vás prekvapia. Ste na najlepšej ceste porozumieť reči vín.

Zdroj: Goldenpearl / autor Stano Belan
späť